まぐろのちらしずし　(from DAIGOも台所)

作成手順

1. まぐろは約1cm角に切る。
   漬け地の練りごま、しょうゆ、みりん、酒を合わせ10分漬ける。
   　
   
2. きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、塩でもんで5分置く。
   　
   
3. すし酢の酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
   　
   
4. 炊きたてのご飯を半切りに移し、上の「すし酢」を加えて混ぜる。
   うちわであおいで粗熱を取り、いりごまを混ぜ合わせる。
   　
   
5. 上の「きゅうり」を洗って水分を絞る。
   　
   
6. 器に「すし飯」を盛り、もみのり、きゅうりを散らし、まぐろ、約1cm角に切った厚焼き玉子を盛る。