揚げずに なす煮浸し

作成手順

1. 器に調味料を入れて混ぜ合わせる。
   
2. なすはヘタを切り落として取って縦半分に切り、斜めに５mm幅の切れ込みを入れ、更に経半分に切ります。
   
3. 水を張ったボウルにさばいたなすを入れて、５分程さらす。
4. 中火で熱したプライパンにさらだ油をひき、すりおろし生姜を炒めて、水気を切ったさらしたなすの皮目を下にして焼く。
   
5. なすを裏返して中火のまま焼き、全体に焼き色が付いたら、混ぜた調味料を加えて３分煮込んで、火からおろす。
6. お皿に盛り、小ねぎを散らせば出来上がり！